#Χωρίς γλουτένη

Ευαισθησία Στην Γλουτένη-NCGS

Μια ευαισθησία που δε σχετίζεται με κοιλιοκάκη! Πρόκειται για μία κατάσταση στην οποία υπάρχουν συμπτώματα (εντερικά ή άλλα) μετά από κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουτένη και δεν αφορούν άτομα με κοιλιοκάκη ή αλλεργία στο σιτάρι. Συμπτώματα: κοιλιακός πόνος, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα η διάρροια, πονοκέφαλος, έντονη κούραση, πόνος σε αρθρώσεις και μυς, αναιμία, δερματικά προβλήματα. Φαίνεται πως […]

Ας Μάθουμε Για Την Κοιλιοκάκη

Η κοιλιοκάκη είναι μια χρόνια αυτοάνοση διαταραχή που χαρακτηρίζεται από μια έντονη αντίδραση στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Συνήθη συμπτώματα: πόνος στην κοιλιά, διάρροια, απώλεια βάρους και κόπωση. Αντιμετώπιση: διατροφή χωρίς γλουτένη. Η κοιλιοκάκη εμφανίζεται σε 1% του πληθυσμού και είναι σημαντική η διάγνωση της ώστε να […]

Κέικ με κινόα (χωρίς αλεύρι)

Υλικά: 2 φλυτζάνια βρασμένη κινόα (3/4 φλ. περίπου ωμή) 1/3 φλ. γάλα με χαμηλά λιπαρά 4 αυγά 125 γρ. βούτυρο (μισή συσκευασία) 1 βανίλια 1 φλυτζάνι φρουκτόζη ½ φλυτζάνι κακάο άγλυκο 1 ½ κ.γλ. baking powder ½ κ.γλ. σόδα ½ κ.γλ. αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά και τα αλέθουμε στο μπλέντερ (ώστε να μην […]