Μια λύση για την ώρα της ανάγκης ή καλύτερα της… πείνας είναι οι σούπες λαχανικών. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε λαχανικό και να βάλουμε ελάχιστο λάδι ή και καθόλου, και στη συνέχεια να αλέσουμε τα υλικά, κάνοντας τη σούπα μας βελουτέ! Αυτή η εύγεστη και ολιγοθερμιδική συνταγή θα μπορούσε να αποτελέσει το “πρώτο” πιάτο στο τραπέζι μας ώστε να μας κόψει λίγο την όρεξη και να αντιμετωπίσουμε το κυριώς με μεγαλύτερη ψυχραιμία (χεχε) ή να έπεται του γεύματός μας αν θεωρήσουμε ότι δεν έχουμε χορτάσει… Χάρη στις φυτικές ίνες οι σούπες λαχανικών βοηθούν σημαντικά στο αίσθημα του κορεσμού. Για ευκολία μάλιστα, μπορούμε να φτιάξουμε αρκετή ποσότητα και να τη ζεσταίνουμε όποτε θέλουμε.
Τολμήστε να χρησιμοποιήσετε και διάφορα μυρωδικά ανάλογα με τα γευστικά σας γούστα! Εμένα μου αρέσει πολύ το ginger και ο βασιλικός, αλλά θα μπορούσατε να βάλετε και κόλιανδρο, δενδρολίβανο, θυμάρι, γλυκάνισο και γενικά ό,τι σας φανεί ενδιαφέρον!
Τέλος, μπορείτε να σερβίρετε με λίγο γιαούρτι!